Curso de Manipulador de Alimentos

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CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

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Curso para la obtención del Certificado Oficial de Manipuladores de Alimentos, de acuerdo con lo estipulado en el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, por el que se establecen las normas de higiene de los productos alimenticios.

ORGANIZA

uned

LUGAR Y FECHAS

Matrícula PERMANENTE

Lugar:

A Distancia mediante Plataforma Virtual

PROGRAMA

  • INTRODUCCIÓN
  • MÓDULO 1: La manipulación higiénica de los alimentos y su importancia para la salud.
  • MÓDULO 2: La cadena alimentaria: desde la producción al consumo.
  • MÓDULO 3: Riesgos para la salud que pueden originarse en la manipulación de alimentos.
  • MÓDULO 4: Condiciones que favorecen el desarrollo de gérmenes que contaminan los alimentos.
  • MÓDULO 5: Conociendo mejor a los gérmenes.
  • MÓDULO 6: La preparación y conservación de los alimentos.
  • MÓDULO 7: Algunas normas generales de conservación.
  • MÓDULO 8: La higiene medioambiental contribuye a la seguridad alimentaria.
  • MÓDULO 9: Los elementos de trabajo.
  • MÓDULO 10: Gestos y actitudes del manipulador.
ACTIVIDADES A DESARROLLAR

El método se basa en el aprendizaje on–line, a través de material facilitado para la comprensión de cada uno de los módulos descritos, que incluirán material explicativo, cuestionarios de autocontrol y ejercicios con el fin de determinar la correcta compresión de la información facilitada.

Se estima que el alumno deberá dedicar un mínimo de seis horas para la correcta asimilación de los conceptos y la información facilitada.

INSCRIPCIÓN

Debe realizar un ingreso o transferencia por el importe correspondiente en la siguiente cuenta bancaria, en la que debe hacerse constar OBLIGATORIAMENTE el nombre del alumno y la referencia bancaria del curso en el resguardo del pago.

Banco Santander

Número Cuenta: 0049-0001-59-2811481584

Referencia bancaria del curso: MNIP13

Envíe la copia del ingreso o transferencia (puede hacerlo por correo postal, fax ó mail) a:

Fundación UNED
Secretaría de Cursos

c/ Francisco de Rojas, 2 – 2º derecha
28010 Madrid
Teléfono: 91 386 72 76
Fax: 91 386 72 79
jdolera@fundacion.uned.es

PRECIO

Matrícula Ordinaria
Precio: 40 €

Para matricularse en el curso, pinche sobre el botón “Matrícula online”.

DOCENTE

Mª Teresa Lozano Romero

686 266 208

DIRIGIDO A

  • PERSONAL HABITUAL DE CADA EMPRESA O ESTABLECIMIENTO ALIMENTARIO INCLUIDOS TRANSPORTISTAS Y ALMACENISTAS.
  • PERSONAL DE NUEVA INCORPORACIÓN: Es necesario proporcionar una formación mínima en higiene alimentaria a los manipuladores que se incorporan a cada empresa o establecimiento alimentario.
  • PERSONAL EVENTUAL: Es necesaria la formación de dicho personal. El personal eventual de la empresa alimentaria deberá contar, al menos, con conocimientos básicos como manipulador de alimentos.

 

EN TODOS LOS CASOS, LA FORMACIÓN ES REFERIDA A TODOS LOS PUESTOS DE TRABAJO DE CADA EMPRESA O ESTABLECIMIENTO ALIMENTARIO.

TITULACIÓN REQUERIDA

El único requisito es haber cumplido 16 años (edad laboral).

OBJETIVOS

  • Garantizar que los manipuladores de alimentos adquieren unos conocimientos adecuados en materia de higiene y seguridad alimentaria –instrucciones de trabajo- y los apliquen correctamente en su trabajo diario.
  • Implantar a los manipuladores actitudes y hábitos correctos.
  • Centrar su responsabilidad en el puesto de trabajo.
  • Conseguir que las industrias y establecimientos alimentarios se involucren y desarrollen programas de formación.
  • Cumplir con la legislación vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria: Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, por el que se establecen las normas de higiene de los productos alimenticios.

METODOLOGÍA

Método ON-LINE: 6 Horas.

EVALUACIÓN

Test en cada parte del temario y examen final.
A través de plataforma virtual.